Groentemengsel met soja en rijstnoedels

Lunch en diner

Groentemengsel met soja en rijstnoedels

30 min 30 min 20 min 20 min Makkelijk Makkelijk 4 portie 4 portie

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

233 kcal 15 g eiwit 32 g koolhydraten 4 g vet

Ingrediënten

soja stukjes, koolzaadolie, rijstnoedels, Bosui, sjalot, knoflook, courgette, tomaten, tijm, water, zout, peper

Bereidingswijze

Bereid de rijstnoedels en sojablokjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Fruit intussen het bosuitje en sjalotje in een eetlepel olie op een matig vuur. Voeg na 5 minuten het geplette knoflookteentje toe en fruit het 2 minuten mee.

Voeg dan de courgette, tomaten en tijm, zout en peper toe. Giet 100 ml water erover, dek af met een deksel en laat ongeveer 10 minuten sudderen op een matig vuur.

Serveer het mengsel met de rijstnoedels en sojablokjes.

TIP

Wij serveerden het gerecht met kiemen, sesamzaadjes en sojasaus.