Gebakken aardappelen met champignons

Lunch en diner

60 min

45 min

Gemiddeld

4 portie

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

315 kcal 11 g eiwit 38 g koolhydraten 13 g vet

aardappels, champignons, koolzaadolie, Ricotta, sojamelk, knoflook, zout, peper

Verwarm de oven voor op 180°C.

Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Doe hetzelfde met de wortel en champignons.

Bak de champignons in een theelepel koolzaadolie ongeveer 5 minuten. Zet opzij.

Doe de ricotta, melk, zout en peper in een pot. Voeg de aardappelen, knoflook, wortel en champignons toe en meng alles goed door elkaar.

Zet het aardappelmengsel over in een ovenschaal en bak het voor ongeveer 45 minuten.