Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Courgette ovenschotel pudding

Lunch en diner

Courgette ovenschotel pudding

60 min 60 min 45 min 45 min Makkelijk Makkelijk 5 portie 5 portie

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

272 kcal 17 g eiwit 20 g koolhydraten 13 g vet

Ingrediënten

courgette, volkoren giststokbrood, Ei, melk, bakpoeder, nootmuscaat, olijfolie, harde kaas, zout, peper

Bereidingswijze

Ten eerste verwarm de oven voor op 195-200°C en zet een vuurvaste schotel naar wens van minimaal 25 cm x 35 cm neer klaar.

Was de courgette, rasp het grof, doe zout overheen en doe het in een fijn zeef. Laat het water ca 10 minuten even afdruppelen. Pers af en toe de courgette met uw hand zodat het water sneller weg zal lopen.

In de tussentijd snij een volkoren baguette in kleine blokjes (ongeveer 1 cm x 1 cm) en doe ze in een grotere schaal. Voeg 3 eieren, melk, de geraspte courgette, bakpoeder, gemalen nootmuskaat, olijfolie, geraspte Emmentaler, zout en peper en roer alles goed samen.

Verplaats de mixtuur naar de bakvorm, pers het zachtjes even naar onder en doe het in de voorverwarmde oven. Bak op 195-200°C gedurende 40-45 minuten.

Als het gebakken is, verdeel het in porties in serveer.

TIP

Serveer als een bijgerecht of samen met een salade als een lichte zomers lunch.