Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Courgette frikadellen

Lunch en diner

Courgette frikadellen

55 min 55 min 40 min 40 min Makkelijk Makkelijk 4 portie 4 portie

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

357 kcal 19 g eiwit 28 g koolhydraten 19 g vet

Ingrediënten

aardappels, courgette, harde kaas, Feta, tijm, Ei, olijfolie, maïsmeel, zout, peper

Bereidingswijze

Ten eerste verwarm de oven voor op 185-190°C, zet een bakplaat (30 cm × 40 cm) neer klaar en leg er een vel bakpapier in.

Rasp gepelde aardappelen en courgette grof in een grotere kom. Doe er zout over de groente heen en pers vervolgens al het overbodige water uit de groente uit.

Doe de uitgeperste groente terug in de kom. Voeg er vervolgens de fijn geraspte Edammer kaas toe en verkruimel er ook de fetakaas bij de groente. Voeg nog de gedroogde tijm, 3 eieren, olijfolie, maïsmeel, zout en peper toe en meng alles goed samen.

Maak van het beslag frikadellen van ca 90 g en leg ze op de bakplaat. Als al het beslag op is, doe de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak op 185-190°C gedurende 35-40 minuten.

Verdeel de gebakken frikadellen in afzonderlijke porties en serveer.

TIP

De courgettenfrikadellen kunt u alleen serveren of met gestampte aardappelen.