
Lunch en diner
Aardappelkoeken met paddenstoelen
Voedingswaarden per 1 portie/stuk
554 kcal 15 g eiwit 78 g koolhydraten 18 g vet
Ingrediënten
aardappels, geklaarde boter, ui, champignons, paddenstoelen, tijm, speltmeel, dille, amandel yoghurt, olijfolie, citroen, zout, peper
- 1 kg rauwe aardappels kooktype C (of zoete aardappel)
- 40 g geklaarde boter ghee
- 1x kleinere gele ui (fijn snijden)
- 100 g bruine champignons (in blokjes snijden)
- 70 g gedroogde paddenstoelen (vooraf in water weken)
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 100 g volkoren speltmeel
- 1x een bos verse dille (ca. 5 g)
- 200 g amandel yoghurt
- 20 ml olijfolie
- 1 eetlepels citroensap
- zout
- peper