Zoodles met avocadosaus
Toevoegen aan favorieten

Zoodles met avocadosaus

20 min 5 min Makkelijk 3 porties

Zoodles, oftewel courgettenoedels, zijn een geweldige lichte en gezonde variant voor lunch of diner. Als je je niet in de stemming voelt voor een ingewikkelder gerecht, geen nood — de bereiding van zoodles met avocadosaus kost je slechts een paar minuten.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 464 kcal
  • 10g eiwit
  • 42g koolhydraten
  • 18g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Schaaf de courgettes met een dunschiller in dunne slierten en zet ze apart (het zaaddeel hoef je niet te schaven).

Schil de avocado's en verwijder de pit.

Doe de avocado's, amandelen, citroensap, zout, basilicum en 2 eetlepels olijfolie in een blender en mix glad.

Je kunt de courgettenoedels in de pan bakken. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak ze op middelhoog vuur ca. 3–4 minuten. Ze zijn echter ook rauw heerlijk.

Meng de courgettelinten door de avocadosaus, verdeel over 3 porties en serveer.

TIP

Serveer de zoodles bijvoorbeeld met cherrytomaatjes. Je kunt het gerecht ook garneren met amandelschilfers en een paar verse basilicumblaadjes.