Verwarm de oven voor op 200–205 °C, bereid een bakplaat voor van minimaal 30 cm × 30 cm en bekleed deze met bakpapier.
Bereid vervolgens de zalmfilets voor: Was ze, dep ze droog, bestrijk ze met koolzaad- of zonnebloemolie, bestrooi met zout en peper, besprenkel met honing en leg ze op de voorbereide bakplaat.
Schuif de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de filets, afhankelijk van de dikte, 10–11 minuten op 200–205 °C.
Bereid ondertussen de saus: Pel de knoflook, doe hem in een hoge mengkom en voeg er peterselie, dille, citroenschil en -sap, zout, peper, olijfolie, gedroogde oregano en 50 ml water aan toe.
Mix de inhoud van de kom vervolgens glad met een staafmixer en laat de verkregen saus op kamertemperatuur staan.
Zodra de zalm gaar is, verdeel de filets over 2 porties en serveer met de bereide saus.
