Verwarm de oven voor op 180 °C.
Spoel de bulgur af met heet water zodat hij iets zachter wordt. Pel de knoflook en snijd hem in dunne plakjes. Was de cherrytomaatjes en snijd ze in zodat het sap er later tijdens het bakken gemakkelijker uit kan lopen.
Was ook het zalmfilet.
Leg een vel bakpapier klaar. Strooi de afgespoelde bulgur in het midden, leg het zalmfilet erop en bestrooi beide licht met zout.
Voeg vervolgens de cherrytomaatjes, kappertjes, olijven, gesneden knoflook en verse basilicum toe aan het papier en besprenkel tot slot alles met 1 eetlepel citroensap en 4 eetlepels water.
Sluit nu alle vulling in een papieren zakje (een „papillote") – vouw één vrije zijde van het papier over de vulling en begin daarna de vrije randen van het vel langs de hele vulling steeds in de richting van het midden van het zakje om te vouwen, zodat de papillote behoorlijk is afgesloten; ga daarbij van de ene kant van de papillote naar de andere (als u aan het einde van de papillote bent beland, kunt u het papier dichtnaaien met een nietmachine). Op deze manier moet u een pakketje maken dat ongeveer de vorm van een halve cirkel heeft.
Leg de voltooide papillote op een bakplaat, zet deze in de voorverwarmde oven en bak 20–25 minuten op 170–180 °C.
Snijd de papillote direct na het bakken open en serveer.
