Wortelsoep met gember
Toevoegen aan favorieten

Wortelsoep met gember

47 min 37 min Makkelijk 3 porties

Er gaat niets boven een degelijke hete soep die je na een lange, vermoeiende dag kunt savoureren. Als avondmaaltijd verzadigt hij precies genoeg, en bovendien verspreidt hij een heerlijke geur door je keuken. Wortelsoep met gember is de echte topper, toch?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 183 kcal
  • 2g eiwit
  • 12g koolhydraten
  • 14g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Hak de lente-uitjes fijn. Verhit daarna 1 eetlepel koolzaadolie in een pan, voeg het gehakte uitje toe en bak het 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de geraspte gember en de gesneden wortel toe en bak alles nog 10 minuten. Overgiet daarna alles met de groentebouillon, breng aan de kook, zet het vuur laag en kook tot de wortel zacht is (dit duurt ongeveer 25 minuten).

Haal de soep na het koken van het vuur en laat hem even afkoelen. Blend hem daarna glad met een staafmixer en breng op smaak met zout, peper, gemalen chili en sinaasappelsap.

Verdeel de klaargemakte soep over 3 borden, garneer elke portie met 1 eetlepel zure room en serveer.

TIP

Voor een Aziatisch tintje kun je de soep vlak voor het serveren nog garneren met verse koriander.