Gezonde Eters wordt Mandimu 🩵

Meer over Mandimu
Wortelsoep
Toevoegen aan favorieten

Wortelsoep

53 min 43 min Makkelijk 4 portie

Van deze soep zal iedereen smullen - veganisten, vegetariërs en mensen met lactose-intolerantie. Het is roomvrij en louter gebaseerd op groenten. Toch behoudt deze heerlijke wortelsoep de nodige romigheid.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 136 kcal
  • 2g eiwit
  • 7g koolhydraten
  • 16g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Hak de sjalotten en knoflook fijn. Maak de wortelen schoon en snijd ze in rondjes.

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan.

Voeg de sjalotten en knoflook toe en fruit ongeveer 2 minuten op een matig vuur.

Voeg de gehakte wortelen toe en rooster nog 5-10 minuten op een matig vuur.

Giet de bouillon erover en kook op een laag vuur tot de wortelen zacht zijn (ongeveer 20-30 minuten).

Voeg tot slot zout, peper en rozemarijn toe.

Laat de soep afkoelen, blend en voeg kokossuiker toe indien nodig.

TIP

Serveer wortelsoep met verse kruiden en volkorenbrood.