Verwarm de oven voor op 175 °C.
Zeef het meel in een kom en meng met bakpoeder, gemalen kaneel, gemalen gember en zout.
Klop de eieren in een kommetje samen met honing en melk en roer het mengsel door het meel en de andere ingrediënten. Roer tot slot de fijngeraspte gedroogde wortel erdoor en kneed het mengsel tot een deeg.
Bekleed een vorm (25 × 35) cm met bakpapier, vul met het bereide deeg en zet in de oven. Bak het deeg 12–18 minuten bij 165–175 °C.
Terwijl het deeg bakt, bereidt u de vulling. Klop in een kom de roomkaas, kwark, honing en vanille-extract samen op.
Verplaats het gebakken deeg voorzichtig op een vochtige theedoek en rol het samen met de theedoek op. Laat het deeg minimaal 5 minuten opgerold in de theedoek. Rol daarna het deeg uit, bestrijk gelijkmatig met de bereide crème en rol op tot een rol. Zet de rol minimaal 1 uur in de koelkast.
Snijd de afgewerkte rol in plakjes en serveer.
