Snijd de schoongemaakte en geschilde wortelen in frieten en doe ze in een kom.
Meng de wortelfrieten met 2 eetlepels olijfolie, zout en peper.
Bekleed een bakplaat met bakpapier, spreid de frieten daarop uit en bak 10–15 minuten in de voorverwarmde oven op 170–180 °C.
Bereid de dip terwijl de frieten bakken. Meng in een kom de witte yoghurt, gerookte paprika, het geperste knoflookteentje, het sap van ½ citroen, zout en peper en zet in de koelkast.
Serveer de gebakken frieten met de gekoelde dip.
TIP
Je kunt aan de dip bijvoorbeeld ook verse gehakte peterselie toevoegen.
