Wortelbrood
Toevoegen aan favorieten

Wortelbrood

85 min 60 min Moeilijk 25 porties

Wat dacht je van zoet brood? Heb je het nog nooit gegeten? Dan is het hoog tijd om dat te veranderen met ons recept voor wortelbrood. Op het eerste gezicht lijkt het gewoon brood, maar zodra je erin bijt, proef je de subtiele smaken van honing, kaneel, vanille en kokos, aangevuld met de karakteristieke walnoten. Dat is een ware smaakexplosie. En mocht dat nog niet genoeg zijn, zorgt een witte glazuur van yoghurt en stevia voor de finishing touch.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 169 kcal
  • 4g eiwit
  • 11g koolhydraten
  • 12g vet

Ingrediënten

Voor de glazuur

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Scheid de eiwitten van de dooiers.

Klop de dooiers met de honing en olie schuimig en klop de eiwitten met een snufje zout op tot stijve pieken.

Meng bij de dooiers het citroensap, het meel, het bakpoeder, het zuiveringszout, het vanille-extract, de kaneel, de wortel, de noten en de kokos.

Spatel vervolgens voorzichtig het eiwit door het mengsel.

Verdeel het beslag gelijkmatig in een ingevette tulbandvorm.

Bak 50–60 minuten op 170–180 °C.

Laat het brood daarna afkoelen en versier het met kwark opgeklopt met stevia.