Neem eerst 15–20 lange vingers apart en zet ze opzij. Doe de rest van de lange vingers in de blender samen met de cacao en de rietsuiker en maal alles fijn tot een poederachtige consistentie.
Doe het gemalen mengsel in een grotere kom en voeg boter, 20 g honing en melk toe. Meng alles en kneed tot een stevig deeg. Wikkel het afgewerkte deeg in huishoudfolie en zet het minimaal 1 uur in de koelkast.
Meng na het verstrijken van de aangegeven tijd in een kleinere kom de roomkaas, 10 g honing en het vanille-extract. Haal het deeg uit de koelkast en bereid de kant-en-klare vulling van roomkaas en de resterende lange vingers voor.
Druk het deeg in de vormen voor wespennesten, maak met het smalle uiteinde van een houten lepel een kuiltje in het deeg, breng de vulling aan en dek af met een lange vinger. Haal vervolgens de wespennesten uit de vorm. Ga zo door totdat al het deeg is verwerkt.
Laat de wespennesten minimaal 24 uur rusten op een koele plek. Bewaar in de koelkast, waar ze ca. 1 week houdbaar zijn.
