Vissoep van karper
Toevoegen aan favorieten

Vissoep van karper

42 min 22 min Makkelijk 4 porties

Wie zegt dat karper alleen met Kerst gegeten wordt? De traditie van allerlei karperbereikingen houdt in die tijd zeker stand, maar het is echt jammer dat karper niet vaker op onze menukaart verschijnt. Kom met ons experimenteren en geniet van deze gezonde vis, bijvoorbeeld in een soep.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 366 kcal
  • 22g eiwit
  • 12g koolhydraten
  • 40g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Snijd de ui en knoflook fijn, snijd selderij en peterseliewortel in blokjes van 0,5 cm en snijd de paprika in reepjes van 3–4 cm lang en 0,5 cm breed.

Verhit vervolgens in een grotere pan op middelhoog vuur 2 eetlepels zonnebloemolie, voeg de gesneden ui, selderij, peterseliewortel en paprika toe en bak alles 4–5 minuten.

Voeg daarna de gesneden knoflook, zoete en hete gemalen paprika, gerookte paprika, laurierblaadjes, piment, groente- of visbouillon en gehakte tomaten uit blik toe.

Dek de pan af met een deksel en laat het mengsel 10–12 minuten op middelhoog vuur koken.

Snijd ondertussen de karperfilet in staafjes van 6 cm lang en 1 cm breed.

Voeg na de genoemde tijd de gesneden karper, wijnazijn, zout en peper toe aan de pan en laat alles nog 5 minuten onder het deksel op middelhoog vuur koken.

Verdeel de klaar soep over 4 borden en serveer elke portie met 1 snee roggebrood.