Laat de sardientjes uitlekken, doe ze in een kom en prak ze fijn met een vork. Voeg vervolgens de fijngehakte sjalot, magere kwark, limoensap, dijonmosterd, gedroogde tijm, een geperste teen knoflook, een snufje zout en peper toe en meng alles goed door elkaar.
Bewaar het afgewerkte smeersel in de koelkast en verbruik het binnen 3 dagen.
