Maak de varkensgebraad schoon, was het en snijd het in blokjes van ongeveer 1 cm × 1 cm. Pel de ui en snijd hem fijn.
Neem een grotere pan en verhit daarin 3 eetlepels olie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak deze 6–7 minuten op middelhoog vuur, totdat hij goudbruin is.
Voeg daarna het gesneden varkensvlees, zout en peper toe aan de pan en bak alles nog 6–7 minuten op middelhoog vuur.
Voeg vervolgens de gemalen paprika, de groentebouillon, de tomaten uit blik, de laurierblaadjes en de jamaicapeper toe aan de pan, dek de pan af met een deksel, zet het vuur hoog en laat het mengsel aan de kook komen. Zet het vuur daarna laag en laat alles 40–45 minuten koken tot het vlees zacht is.
Kook ondertussen de pasta: neem een grotere pan, vul deze met voldoende water voor de pasta en breng het water op hoog vuur aan de kook.
Zodra het water kookt, voeg zout toe, doe de pasta erin, zet het vuur op middelhoog en kook 8–12 minuten (of de tijd die op de verpakking van de pasta staat vermeld). Giet de gekookte pasta af en zet hem even opzij.
Zodra het varkensvlees in de eerste pan zacht is, voeg de room toe, roer de inhoud van de pan door en kook nog 3 minuten op laag vuur.
Verdeel het afgewerkte varkensvlees met paprika en de gekookte pasta in 4 porties en serveer.
