Tomatensoep met bulgur en feta
Toevoegen aan favorieten

Tomatensoep met bulgur en feta

28 min 23 min Makkelijk 4 porties

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 329 kcal
  • 12g eiwit
  • 17g koolhydraten
  • 32g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verhit de geklaarde boter samen met de olijfolie in een pan. Voeg de fijngehakte ui toe en bak 6 minuten op middelhoog vuur.

Voeg de geperste knoflookteen toe, roer en voeg de koriander en kaneel toe. Bak nog 1 minuut, giet de bouillon erbij en voeg de bulgur en de in blokjes gesneden tomaten toe.

Breng alles aan de kook en kook 15 minuten op middelhoog vuur totdat de bulgur volledig gaar is.

Breng de afgewerkte soep op smaak met zout en peper, verdeel over 4 borden en serveer met grof geraspte fetakaas en verse basilicumblaadjes.

* Bulgur is voorgekookte gebroken volkoren tarwe met een typische nootachtige smaak. Het is licht verteerbaar en algemeen verkrijgbaar.

TIP

Deze soep is stevig en vullend, zodat je geen tweede gang nodig hebt. We serveerden de soep met een snee vers zuurdesembrood.