Doe alle ingrediënten behalve de koriander en kokosschilfers in de blender en mix alles glad. Zet het gemixte mengsel voor het serveren minstens 1 uur in de koelkast om te koelen.
Verdeel de gekoelde soep over 2 diepe borden, bestrooi elke portie met verse koriander en kokosschilfers en serveer.
*Misopasta is een traditionele Japanse smaakmaker gemaakt van sojabonen.
