Sushi met quinoa
Toevoegen aan favorieten

Sushi met quinoa

30 min 15 min Gemiddeld 4 porties

Japanse sushi behoort tot de specialiteiten die bij ons inmiddels gewoon verkrijgbaar zijn en ook een vast onderdeel zijn geworden van het menu van velen onder ons. Sommige fijnproevers bereiden sushi zelfs zelf thuis. Als u nog nooit zelfgemaakte sushi heeft geprobeerd, is dit de uitgelezen kans. Ons recept wordt bovendien verrijkt met zwarte quinoa in plaats van rijst. Klinkt dat niet verleidelijk?

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 234 kcal
  • 14g eiwit
  • 10g koolhydraten
  • 23g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Spoel de quinoa minstens 2× af met koud water en kook hem vervolgens in een pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Was de biet, de zalm en de komkommer en snijd ze in even lange dunne reepjes.

Laat de gekookte quinoa afkoelen en meng hem daarna met de roomkaas en een snufje zout.

Bereid een bamboematje voor op het aanrecht. Leg het nori-zeewier met de glanzende kant naar beneden. Smeer over ⅞ van de lengte van het zeewier een laag quinoa met roomkaas van ongeveer 3 mm dik. Druk de quinoa met een lepel aan zodat hij gelijkmatig over het zeewier verdeeld is.

Leg aan de onderkant van het zeewier telkens 1 reepje zalm, biet en komkommer.

Begin het zeewier op te rollen vanaf de kant met de zalm, biet en komkommer, richting de lege kant van het zeewier. Druk van bovenaf licht aan zodat de rol goed bij elkaar blijft. Strijk daarna met een vochtige hand over de naad van de afgewerkte rol.

Herhaal dezelfde procedure met de overige 3 vellen zeewier.

Snijd ten slotte alle 3 rollen met een scherp mes in stukken van ongeveer 2 cm breed en serveer.

TIP

Als u geen toegang heeft tot kwalitatief verse zalmfilet, gebruik dan bij voorkeur gerookte zalm.