Verhit 2 eetlepels olie in een grotere pan. Voeg de fijngesnipperde ui toe en bak op hoog vuur ca. 1–3 minuten. Verlaag daarna het vuur en voeg de geperste knoflookteentjes toe, roer goed en laat de knoflook even aanzweten (dit duurt 1–2 minuten).
Voeg de komijn, basilicum, koriander en kerriekruiden toe aan de pan. Roer goed en giet er direct 700 ml bouillon bij. Dek de pan af met een deksel en breng het geheel aan de kook. Gooi de spinazieblaadjes in de kokende vloeistof, dek opnieuw af en laat 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
Haal de pan van het vuur, laat afkoelen en pureer met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout, peper en limoensap.
Verdeel de soep over 4 borden en serveer met een theelepel tahini.
