Zeef beide soorten meel in een grote kom en voeg 1 eetlepel rietsuiker en 1 theelepel zout toe. Meng in een tweede kom de zonnebloemolie, de gedroogde gist en 250 ml lauwwarm water. Combineer vervolgens de inhoud van beide kommen en kneed het mengsel met de handen of met een keukenmachine met deeghaak; kneed totdat het deeg loskomt van de rand van de kom. Dek de kom met het deeg af met een theedoek, zet hem op een warme plek en laat het deeg 1 uur rijzen.
Verdeel het gerezen deeg in 10 gelijke stukken en begin de pretzels te vormen. Rol elk stuk deeg eerst uit tot een rol met dunnere uiteinden en een dikkere kern. Pak vervolgens de uiteinden vast, wikkel ze 2 keer om elkaar heen, sla de gevormde vlecht om naar het midden van de rol en druk de losse uiteinden in het deeg.
Verwarm de oven voor op 200 °C, bereid een bakplaat voor en bekleed deze met bakpapier. Breng in een pan 1,5 l water aan de kook, voeg 50 g baksoda toe en breng opnieuw aan de kook. Kook de gevormde pretzels 1 minuut in het kokende water en leg ze daarna direct op de beklede bakplaat. Bestrooi de pretzels met grof zout en maanzaad, schuif de bakplaat in de oven en bak 11 minuten op 190–200 °C goudbruin.
Laat de gebakken pretzels afkoelen en serveer ze.
