Verhit een eetlepel koolzaadolie in een grotere pan, voeg de fijngehakte uien toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de in plakjes gesneden knoflook toe aan de uien en bak nog 2–3 minuten totdat de knoflook goudbruin is.
Giet de bonen af en voeg ze samen met de in blokjes gesneden tomaten toe aan de pan. Dek de pan af met een deksel en laat alle ingrediënten 5–7 minuten sudderen op middelhoog vuur.
Voeg 1 l groentebouillon toe aan de inhoud van de pan en verlaag het vuur. Dek de pan opnieuw af met een deksel en laat het overtollige vocht verdampen (dit duurt ca. 25 minuten).
Voeg tot slot de pulled chicken toe aan de pan en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout, peper en een snufje chili, verdeel over 6 borden en serveer met vers volkorenbrood.
*Bijvoorbeeld restjes geroosterde of gegrilde kip, losgetrokken met een vork.
