Bent u ook een gepassioneerd liefhebber en verzamelaar van paddenstoelen? Dan is dit recept precies voor u bedoeld. Naast de geliefde gebakken paddenstoelen kun je van dit gezonde en unieke ingrediënt namelijk ook deze snelle paddenstoelsoep bereiden. U heeft hem binnen een halfuur klaar, dus ga gerust aan de slag.
Snelle paddenstoelsoep
Voedingswaarden per 1 portie/stuk
- 164 kcal
- 5g eiwit
- 6g koolhydraten
- 22g vet
Ingrediënten
- 1 grote wortel (ca. 130 g)
- ½ knolselderij (middelgrote maat)
- 2 aardappelen van kooktype B (2× 170 g)
- 2 sjalotten
- 20 g ghee
- 1 handvol gedroogde paddenstoelen naar keuze (vooraf ca. 30 minuten geweekt)
- 1 l groentebouillon
- 3 knoflookteentjes
- 1 theelepel gedroogde marjolein
- 2 theelepels voedingsgist
- 60 ml sojaroom
- zout
- peper
- 300 g verse paddenstoelen naar keuze