Giet het water van de kikkererwten af. Rasp de sjalot en de feta fijn en voeg beide toe aan de kikkererwten.
Hak de peterselie grof en meng deze samen met de ricotta, gistflokken, zout en peper door de kikkererwten. Voor een optimale smaakverbinding kunt u de salade voor het serveren nog even in de koelkast zetten.
TIP
TIP van testers: Testster Katka adviseert mosterd en limoensap aan de salade toe te voegen voor een nog uitgesprokenere smaak.
