Schil eerst de knoflook en pers hem uit; maak de kipfilet schoon en snijd hem vervolgens in dunne reepjes.
Doe het gesneden vlees in een kom, voeg de uitgeperste knoflook, koolzaadolie, oregano, gemalen paprika, zout en peper toe, meng de inhoud van de kom goed door en zet de kom even apart.
Hak nu de peterselie fijn en meng deze in een kleiner kommetje met de zure room, zout en peper. Schil de wortel en rasp hem grof; was de bosui en snijd hem fijn.
Verhit vervolgens een grotere antiaanbakpan droog, doe het kippenvlees uit de kom erin en bak het 6–10 minuten op hoog vuur.
Was tot slot de Little Gem-sla, verdeel de kroppen in afzonderlijke bladeren en leg ze uit op een groter bord.
Doe in elk slablad wat gebakken vlees, geraspte wortel en gesneden bosui en schep er een beetje zure room met peterselie bovenop. Direct serveren.
