Kook eerst de zoete aardappelen: breng in een kleine pan 1 l water aan de kook, voeg vervolgens de in blokjes gesneden zoete aardappelen toe en laat ze 15–17 minuten koken op middelhoog vuur met het deksel op de pan.

Terwijl de zoete aardappelen koken, bereidt u het vleesmengsel. Verhit in een grote koekenpan 1 eetlepel olijfolie, voeg de fijngehakte ui toe en bak deze 3–4 minuten op middelhoog vuur.

Voeg het gehakt en de in blokjes gesneden selderij toe aan de pan en bak het geheel, af en toe roerend, nog 4 minuten. Voeg vervolgens ketchup, sojasaus, ahornsiroop, knoflookpoeder, paprikapoeder, komijn, 100 ml water en wat zout toe en laat alles 5 minuten garen op middelhoog vuur met het deksel op de pan.

Zodra de zoete aardappelen gaar zijn, giet u ze af en doet u ze terug in de pan. Voeg nu melk, boter en zout toe en stamp de zoete aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree.

Verwarm de oven voor op 190 °C en zet een kleine ovenschaal (20 cm × 30 cm) klaar. Vul deze met het vleesmengsel uit de pan. Verdeel vervolgens de zoete-aardappelpuree gelijkmatig over het vleesmengsel, zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en bak 15–17 minuten op 190–195 °C.

Bestrooi het klare gerecht met gehakte koriander, verdeel in 4 porties en serveer.