Verwarm de oven voor op 190 °C. Breng water aan de kook in een steelpan, doe de eieren erin en kook ze 5–6 minuten zachtgekookt.
Bereid ondertussen het vleesmengsel. Hak de peterselie grof en meng deze in een grote kom met het gehakte rundvlees, het gehakte varkensvlees,
zout en peper. Zodra de eieren gaar zijn, pel ze en verdeel het vleesmengsel in 6 gelijke porties. Spreid elk stuk mengsel uit in je handpalm, leg een gepeld ei in het midden en wikkel het zo in dat het eiwit nergens zichtbaar is. Zodra je alle 6 gekookte eieren hebt ingepakt, pak een diep bord, kluts daarin 1 rauw ei voor het paneren en doe in een ander bord het volkoren paneermeel. Rol de eieren in het vleesmengsel eerst door het geklopte ei en vervolgens door het volkoren paneermeel en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zet de bakplaat vervolgens in de voorverwarmde oven en bak 25 minuten op 180–190 °C.
