Bereid eerst een kleine kom voor het smeerseltje. Was de appel en verwijder het klokhuis (maar niet de schil). Was de selderij en snijd samen met de appel in kleine blokjes in de voorbereide kom.
Voeg vervolgens kwark, roomkaas, fijngehakt peterselieblad, fijngeraspte mierikswortel, zout en peper toe aan de kom. Meng alles door.
Snijd elke snede brood doormidden. Bestrijk één helft steeds met een laag van het bereide smeerseltje, voeg de ham en veldsla toe, dek af met de andere helft van het brood en serveer.
TIP
Als u meer tijd heeft, kunt u ook in de pan gebakken plakjes groene appel aan de sandwich toevoegen. Verhoog in dat geval de hoeveelheid appels in het recept met 100 g. De veldsla in de sandwich kunt u vervangen door bijvoorbeeld bladeren van bleekselderij of gedroogde appelringen.
