Verwarm de oven voor op 235–240 °C en bekleed een bakplaat (30 × 40 cm) met bakpapier.
Was de aardappelen, droog ze af, snijd ze doormidden en leg ze op de voorbereide bakplaat. Bestrooi de aardappelen op de plaat met zout en peper, besprenkel ze met 2 eetlepels olijfolie en meng alles door elkaar. Schuif de plaat in de voorverwarmde oven en rooster de aardappelen op 235–240 °C gedurende 35–40 minuten.
Neem de aardappelen na het roosteren uit de oven, doe ze in een grote kom en laat ze 10 minuten afkoelen.
Voeg vervolgens de in halve ringen gesneden ui, de fijngehakte bleekselderij, de fijngesneden lente-ui, de grof gehakte peterselie, het citroensap en de citroenrasp, de resterende eetlepel olijfolie, zout en peper toe aan de kom en meng alles goed door elkaar. Serveer de salade meteen, terwijl hij nog lauwwarm is.
