Salade met vluchtsazijn en geitenkaas
Toevoegen aan favorieten

Salade met vluchtsazijn en geitenkaas

30 min 0 min Makkelijk 1 portie

Op zoek naar een origineel idee voor een bijzondere en voedingskundig uitgebalanceerde salade? Voor liefhebbers van geitenkaas, als delicatesse voor echte fijnproevers, hebben we een geweldig recept. De hoofdrol is hier naast de kaas ook weggelegd voor vlierbloesemazijn, waarvan de huisbereiding helemaal niet moeilijk is. Mede daardoor krijgt de salade een uitstekende smaak.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 469 kcal
  • 15g eiwit
  • 43g koolhydraten
  • 17g vet

Ingrediënten

Voor de azijn Voor de salade Voor de dressing

Bereidingswijze

Bereiding van de vlierbloesemazijn:

Was de vlierbloemtrosjes in koud water en knip de bloesems zo bij dat er kleine bosjes bloemen ontstaan. Het doel is om de grote groene stelen te verwijderen. Doe de bloesems in een schone pot met deksel, overgiet met azijn en laat 3–5 weken in de koelkast trekken. Zowel de azijn als de ingelegd bloesems kunnen worden gebruikt.

Bereiding van de salade:

Rooster de walnoten droog in een anti-aanbakpan. Bak de noten op middelhoog vuur tot ze goudbruin en glanzend zijn. Vergeet ze niet regelmatig om te scheppen en meng ze nog warm met de honing.

Bereid ondertussen het dressing: meng 1 theelepel honing, 3 eetlepels vlierbloesemazijn en 1 eetlepel olijfolie.

Leg een mix van slabladeren op een bord, snijd de geitenkaas in plakjes of stukjes, voeg de melissebladeren toe, besprenkel met de dressing, bestrooi met de geroosterde noten en voeg tot slot ook de ingelegde vlierbloemtrosjes uit de azijn toe.