Bereid eerst de dressing – klop met een vork of een klein garde in een kom de olijfolie, het limoensap, de honing, een snufje zout
en een snufje peper door elkaar en zet de afgewerkte dressing in de koelkast.
Was de rucola in schoon water, was de komkommer en schaaf hem met een dunschiller of rasp hem in de lengte tot dunne linten.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Snijd het vruchtvlees van beide meloenen in kleine blokjes of steek er bolletjes uit met een meloenboorder*.
Doe vervolgens alle genoemde ingrediënten in een schaal en meng ze met de gekoelde dressing.
Verdeel de salade over 2 porties, bestrooi elke portie met sesamzaadjes en serveer.
TIP
*Een meloenboorder is verkrijgbaar in winkels voor keukenbenodigdheden of in gespecialiseerde winkels. Hij is bijzonder handig voor het uitsteken van fruit en groenten voor salades of fruitschotels.
