Kook eerst de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst na het koken af en koel hem af onder koud water.
Maak het kalkoenenvlees schoon, was het en snijd het in kleine blokjes.
Verhit daarna een koekenpan met olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie voldoende heet is, doe je het kalkoenenvlees in de pan en bak 3–4 minuten op middelhoog vuur.
Voeg na het bakken de komijn, geperste knoflook, tomatenpuree, zout, peper en 100 ml water toe aan het vlees en laat samen 4–5 minuten koken.
Was en droog ondertussen de ijsbergsla en verdeel hem in afzonderlijke blaadjes. Snijd de ui fijn en de paprika in kleine blokjes.
Zodra het vlees gaar is, zet je het vuur uit en begin je met serveren: Leg een slablad op het aanrecht, schep er met een lepel de gekookte rijst op en verdeel daarover het vleesmengsel. Bestrooi ten slotte alles met ui en paprika.
Rol het zo voorbereide slablad op en serveer.
