Snijd eerst de wortel, selderij en paprika in kleine blokjes.
Verhit vervolgens op middelhoog vuur een diepe pan met olijfolie. Zodra de olie heet is, voeg de ui toe en fruit 2–3 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna het rundergehakt, de wortel, selderij, paprika, zout en peper toe en bak alles 4–5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg na het aanbraden chili, komijn, tijm, de rasp en het sap van de limoenen, gehakte tomaten en water toe.
Roer alles goed door, dek de pan af met een deksel en stoof 13–16 minuten op middelhoog vuur.
Breng na het verstrijken van de aangegeven tijd naar smaak op smaak met zout en peper en serveer.
Hoe bereid je voor invriezen: Laat het mengsel afkoelen tot minimaal kamertemperatuur, verdeel het in afsluitbare plastic bakken in de gewenste porties en vries in. Het mengsel is in de vriezer 2–3 maanden houdbaar.
Hoe te koken na het ontdooien: Doe het mengsel na het ontdooien in een pan, verwarm op middelhoog vuur (8–10 minuten) en serveer.
