Was de aardappelen (schil ze niet) en snijd ze in blokjes van 1,5 cm.
Pak vervolgens een pan, smelt daarin 1 eetlepel boter, voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de aardappelblokjes, de groentebouillon, zout en peper toe, dek de pan af met een deksel en laat alles 13–15 minuten op middelhoog vuur koken totdat de aardappelen gaar zijn.
Pak ongeveer 7 minuten voor het einde van de kooktijd een koekenpan, verhit deze droog op middelhoog vuur, leg de zalm erin en bak hem 1,5 minuut aan elke kant.
Zet het vuur uit en laat de zalm in de pan nagaren.
Zodra de aardappelen in de pan gaar zijn, pak een kom en schep daar ½ van de totale hoeveelheid gekookte aardappelen in (laat de rest in de pan).
Mix de volledige inhoud van de pan vervolgens glad met een staafmixer, voeg de sojacroom, de wijnazijn en zout en peper naar smaak toe en mix opnieuw (nu even kort).
Roer daarna de gehakte dille door de soep en warm alles zo nodig nog even kort op.
Verdeel de soep over 4 borden en voeg aan elke portie de gekookte aardappelen uit de kom toe.
Scheur ten slotte de gebakken zalm met een vork in kleinere stukjes, verdeel deze over de porties soep en serveer.
