Verhit de olijfolie in een grotere pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui en knoflook toe en fruit 1–2 minuten. Voeg dan de rijst toe, bak nog 1–2 minuten en blus af met water. Breng op smaak met zout en peper, dek af met een deksel en kook 20–30 minuten totdat de rijst gaar is. Voeg indien nodig water toe.
Rasp ondertussen de wortel grof en snijd de ham in blokjes.
Roer na het koken van de rijst de erwten, ham en wortel erdoor, zet het vuur laag en laat nog 2 minuten doorkoken.
