Kook eerst de rijst: doe 300 ml water in een kleine pan, voeg de rijst toe, dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur 20–25 minuten (of volgens de aanwijzingen op de verpakking).
Verhit ondertussen een koekenpan op middelhoog vuur. Doe het kalkoengehakt en de cherrytomaatjes erin en breng op smaak met zout, peper, oregano en komijn. Roer goed door en bak 10 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat het vleesmengsel in de pan totdat de rijst gaar is. Snijd dan de zwarte olijven in dunne plakjes, voeg ze samen met de rijst toe aan het vleesmengsel en roer door.
Snijd vervolgens de komkommer in dunne plakjes, doe ze in een kom samen met de fetakaas, ui, yoghurt, zout en peper en meng alles door elkaar.
Serveer het vleesmengsel met rijst samen met de komkommersalade.
