Rijst-kokoskoekjes
Toevoegen aan favorieten

Rijst-kokoskoekjes

80 min 60 min Gemiddeld 40 stuks

Kokoskoekjes zijn bekend als een heerlijke kermistraktatie waar de meesten van ons niet aan voorbij kunnen gaan. Waarom ze dan niet ook thuis maken? Met slechts een paar ingrediënten tovert u ze zo tevoorschijn.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 50 kcal
  • 1g eiwit
  • 2g koolhydraten
  • 8g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Roer de rijstgries door 500 ml water, breng aan de kook en kook al roerend gaar.

Kook ca. 5 minuten en los tijdens het koken de gedroogde sojamelk op in de pap.

Roer de rijstsiroop door de pap en zet apart.

Verwarm ondertussen de oven voor op 150°C.

Klop de eiwitten met het zout op tot een stijve sneeuw.

Roer de kokos door de pap en vouw daarna voorzichtig de sneeuw erdoor.

Schep telkens een theelepel beslag op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak op 150°C gedurende ca. 50–60 minuten.