Was de radijsjes, snijd daarna het loof eraf en doe ze in een kom, die je voorlopig opzij zet.
Snijd het afgesneden radijsloof samen met de lente-uitjes grof en snijd daarna de knoflook, tijm en peterselieblad fijn.
Zet nu een grotere pan klaar en verwarm daarin 1 theelepel olijfolie en 20 g boter.
Voeg daarna het gesneden radijsloof, de lente-uitjes en knoflook toe aan de pan en bak alles 4–5 minuten op middelhoog vuur, af en toe roerend. Giet vervolgens de groentesoep over de inhoud van de pan en laat het geheel 8–10 minuten op middelhoog vuur zonder deksel koken.
Bereid ondertussen de gebakken radijsjes met kruiden. Snijd eerst alle radijsjes die je in de kom hebt gelegd in vieren.
Pak daarna een koekenpan, verhit daarin 1 theelepel olijfolie goed op hoog vuur, voeg de gesneden radijsjes toe aan de pan en bak ze 2–3 minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit, bestrooi de gebakken radijsjes met de gesneden tijm en peterselieblad, breng ze tot slot naar smaak op smaak met zout en verplaats daarna de gehele inhoud van de pan naar een grotere kom.
Zodra de soep in de pan klaar is, zet je het vuur uit en mix je de soep met een staafmixer glad tot een crème. Voeg dan de room en wat peper toe aan de pan en mix alles nog eens goed door.
Verdeel het resulterende mengsel over 3 borden en voeg aan elke portie de gebakken radijsjes met kruiden toe. Bestrooi tot slot elke portie soep met radijsscheuten en serveer.
