Portobello steaks met avocadosaus en aardappelen
Toevoegen aan favorieten

Portobello steaks met avocadosaus en aardappelen

63 min 28 min Gemiddeld 4 porties

Steaks hoeven niet altijd van vlees te zijn. De steaks van vandaag van portobello champignons zullen u daar moeiteloos van overtuigen. De bereiding is ook eenvoudig, of het nu in de pan of op de grill is. Met aardappelen en overgoten met avocadosaus smaken ze werkelijk fantastisch.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 476 kcal
  • 7g eiwit
  • 36g koolhydraten
  • 31g vet

Ingrediënten

Bijgerecht: Voor de saus: Voor de steaks:

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze in gezouten kokend water op laag vuur gedurende 15–20 minuten gaar.

Bereid ondertussen in een kom de marinade door olijfolie, sinaasappelsap, citroensap, tijm, zout en peper te mengen.

Leg de schoongemaakte champignons in de marinade, dek de kom af en zet ze circa 20 minuten apart.

Terwijl de champignons marineren, bereidt u de saus. Schil de avocado's, verwijder de pitten, snijd ze in blokjes, doe ze in een kom en prak ze fijn met een vork. Pers 2 teentjes knoflook in de kom, voeg olijfolie, het sap van ½ citroen en lente-uitje toe. Roer de saus goed door en breng op smaak met zout en peper.

Haal de champignons uit de marinade en bak ze in een pan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur circa 4 minuten aan elke kant.

Meng de gekookte aardappelen met ghee en peterselie.

Snijd de gebakken champignons in plakjes, overgiet ze met de saus en serveer met de bereide aardappelen.

TIP

Portobello champignons ingesmeerd met een kleine hoeveelheid olijfolie kunt u ook op een grillrooster grillen.