Polentapizza op een bakplaat

Doe de polenta en het water in een middelgrote steelpan. Voeg zout toe en kook 15–20 minuten op laag tot middelhoog vuur. Bekleed een bakplaat (40 cm × 30 cm) ondertussen met bakpapier.

Roer na het koken de olijfolie door de polenta en schep het op de bakplaat. Strijk het met een spatel gelijkmatig uit over het bakpapier en laat minimaal 30 minuten afkoelen.

Verwarm de oven ondertussen voor op de hoogste stand (300 °C) met de grillstand. Leg de afgekoelde polenta in de oven en bak goudbruin in 10–12 minuten bij 300–310 °C.

Meng terwijl de polenta bakt de cherrytomaatjes, mozzarella, knoflook en kruiden en breng op smaak met zout en peper.

Verdeel ½ van het tomatenmengsel over de gebakken korst. Beleg met alle ham en verdeel de rest van het tomatenmengsel erover. Bak de pizza nog 5 minuten bij 300 °C op de grillstand.