Doe vervolgens het gehakte loof en de geperste knoflook in een hoge mengbeker, voeg alle overige ingrediënten toe (behalve het zout) en mix alles met een staafmixer tot een zo glad mogelijke consistentie.
Breng de afgewerkte pesto op smaak met een snufje zout, doe hem in een pot en bewaar in de koelkast, waar hij 4–5 dagen houdbaar is. Je kunt de pesto ook invriezen om hem ook in de winter te kunnen gebruiken.
TIP
TIP: Gebruik de pesto in salades, pasta, toast of borrelhapjes.
Voor 1 portie zijn 2 theelepels pesto voldoende (2× 15 g).
