Maak het wortelloof grondig schoon, snijd het grof en doe het samen met de overige ingrediënten in een blender. Blend alles net zo lang tot u de gewenste consistentie heeft bereikt. Als u amandelen met schil gebruikt, zal het pesto altijd iets krokanter zijn dan wanneer u amandelschijfjes of gepelde amandelen gebruikt.
Bewaar het afgewerkte pesto in een afgesloten glazen pot in de koelkast. Dit pesto leent zich uitstekend als bijzonder accent in een traditionele caprese-salade.
