Pastinaak-aardappelpannenkoekjes
Toevoegen aan favorieten

Pastinaak-aardappelpannenkoekjes

44 min 14 min Makkelijk 8 stuks

Pastinaak behoort misschien niet tot de meest gebruikte ingrediënten in onze keukens. Dat is echter jammer, want de smaak en toepasbaarheid zijn uitstekend, en bovendien bevat het grote hoeveelheden kalium en vezels. Probeer deze ongewone pastinaak-aardappelpannenkoekjes.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 176 kcal
  • 3g eiwit
  • 6g koolhydraten
  • 27g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Bereid een bakplaat voor en vet deze in met zonnebloemolie.

Schil de aardappelen samen met de pastinaak, maak ze schoon, rasp ze grof en knijp het overtollige vocht eruit.

Voeg de sjalotten, het zout, de marjolein, het baksoda en het bakpoeder toe. Meng alles goed.

Los het zetmeel op in 100 ml water, voeg dit toe aan het mengsel en maak een deeg.

Vorm van het deeg platte koekjes (ca. 8 stuks) en leg ze op de voorbereide bakplaat.

Zet de bakplaat in de oven en bak de koekjes ca. 7 minuten aan elke kant op 180 °C.