Neem eerst een pan, vul deze met voldoende water voor de pasta, voeg zout toe en breng op hoog vuur aan de kook. Doe de pasta in het kokende water en kook 12–15 minuten op middelhoog vuur tot de pasta beetgaar is – dus gaar, maar nog met een lichte beet.
Terwijl de pasta kookt, bereidt u de kip voor: reinig de kipfilet, snijd in blokjes, bestrooi met zout en peper.
Verhit vervolgens zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kipblokjes goudbruin op middelhoog tot hoog vuur (dit duurt 8–10 minuten, afhankelijk van de grootte van de blokjes).
Zodra de pasta gaar is, giet deze af, spoel af met koud water en laat uitlekken.
Meng in een kom de witte yoghurt met citroensap, zout en peper. Reinig de rode paprika en snijd in blokjes, halveer de cherrytomaatjes.
Doe de gekookte pasta, gebakken kip, gesneden paprika, gehalveerde cherrytomaatjes, babyspinazie en het yoghurtmengsel in een grote schaal en meng alles goed door elkaar. Breng de salade op smaak met zout en peper en serveer.
