Breng eerst gezouten water aan de kook in een grote pan.
Zodra het water kookt, voeg de pasta toe en kook 14–15 minuten „al dente". Giet de pasta na het koken af.
Verdeel de broccoli ondertussen in roosjes en maal fijn in een blender samen met een teentje knoflook.
Zodra de pasta klaar is, verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de gemalen broccoli toe aan de pan en bak 1–2 minuten op hoog vuur, al roerend. Zet het vuur daarna lager naar middelhoog, voeg de pasta, 70 ml water en 1 theelepel wijnazijn toe en bak nog 2 minuten.
Breek 2 eieren in het gebakken mengsel, voeg zout en peper toe en kook 1 minuut op middelhoog tot hoog vuur, al voortdurend roerend.
Haal de afgewerkte pasta van het vuur, meng goed, verdeel over borden en serveer.
