Was de paprika, verwijder de zaadlijsten, snijd hem in kleine blokjes en doe ze in een kom. Pel de sjalot, hak hem fijn en voeg hem toe aan de kom samen met de kwark, gemalen paprikapoeder, zure room en citroensap. Meng alles goed door elkaar, breng het smeersel op smaak met zout en peper en zet het voor het serveren 10 minuten in de koelkast om te koelen.
Bewaar het smeersel in de koelkast en verbruik het bij voorkeur binnen 3–4 dagen.
