Paasbroodschotel
Toevoegen aan favorieten

Paasbroodschotel

65 min 35 min Gemiddeld 12 porties

Pasen zou niet compleet zijn zonder een broodschotel die de kracht van jonge brandnetels in zich draagt. Probeer onze volkorenvariant, die heerlijk naar lente geurt.

Voedingswaarden per 1 portie/stuk

  • 151 kcal
  • 8g eiwit
  • 8g koolhydraten
  • 10g vet

Ingrediënten

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C.

Blancheer de brandnetels in heet water zodat ze tijdens het bakken niet verkleuren.

Scheid de eiwitten van de dooiers. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Klop de dooiers met zout, peper en gesmolten boter luchtig.

Snijd het toastbrood in kleine blokjes en rooster het droog in een pan – 5 minuten op middelhoog vuur is voldoende.

Bereid een ovenschaal (20 cm × 30 cm) voor en bekleed deze met bakpapier.

Meng in een kom de geroosterde toastbroodstukjes met de dooiers, voeg de geblancheerde brandnetels toe en spatel tot slot voorzichtig het eiwit erdoor.

Giet het mengsel op de bakplaat en bak 30–35 minuten goudbruin op 170–180 °C.

Snijd de afgewerkte schotel in 12 gelijke stukken.

TIP

De broodschotel kan worden geserveerd bij kip, maar is ook heerlijk op zichzelf of op een sneetje geroosterd brood.