Week de vijgen minstens 30 minuten in warm water en giet ze daarna af.
Doe het amandelbrood, de kokosolie, de afgegoten vijgen, de kaneel, de honing en het cacaopoeder in een grote kom. Mix alles grondig met een staafmixer en kneed vervolgens een stevig deeg. Wikkel het deeg in huishoudfolie en leg het minstens 30 minuten in de koelkast.
Haal het deeg na die tijd uit de koelkast en bereid 2 vellen bakpapier voor (elk ca. 40 cm lang).
Leg het deeg op 1 vel bakpapier, leg het andere vel erbovenop en rol het deeg tussen de vellen uit tot een rechthoek van ca. 3–4 mm dikte.
Zodra het deeg uitgerold is, meng je de kwark met de kokos in een kleine kom. Verwijder het bovenste vel bakpapier van het deeg en verdeel de kwark over het gehele oppervlak van het deeg. Rol het deeg daarna met behulp van het onderste vel bakpapier op tot een rol. Wikkel de zo bereide rol in huishoudfolie en trek hem strak.
Leg de rol daarna opnieuw in de koelkast, ditmaal minstens 1 uur. Snijd de rol na die tijd in de gewenste porties en serveer.
