Bereid eerst een grotere koekenpan voor. Doe de havervlokken samen met de cashewnoten, walnoten en hazelnoten in de pan. Bak het mengsel op laag vuur 8–9 minuten, totdat het begint te geuren en goudbruin wordt.
Voeg daarna de gemalen kaneel, kokosolie en honing toe aan de pan.
Roer goed door zodat alle ingrediënten zich vermengen en bak nog 3–4 minuten op laag vuur.
Spreid de kant-en-klare granola uit op een bord en laat 15 minuten afkoelen.
Breek de granola na het afkoelen in kleinere stukjes en bewaar in een luchtdichte container op een droge plaats tot 2 weken.
